肉牛生产在我国畜牧业中占有重要地位，随着畜牧业的发展，以猪，鸡为主的饲养业发展迅速，但同时畜牧业又面临着与人类争粮的严重问题，为此提出了“稳定猪、鸡生产，大力发展草食畜禽”的节粮型畜牧业的指导方针，充分利用农村秸秆及青绿农副产品资源，发展肉牛生产。

用秸秆喂牛过腹还田，增加了土地的肥力，既保护农业生态平衡，又促进了农业与畜牧业的良性循环，从而生产出更多的有机粮油蔬菜，丰富了人民群众的菜篮子，促进了人民群众的身体健康。

随着人民生活水平的提高，对牛肉的需求也越来越大，牛羊肉消费水平由过去的3%提高了9%以上。牛羊肉成为人民群众消费的主要肉食品。

那么该如何提高肉牛的育肥速度来满足对牛肉的需求呢？

1、育肥牛的养殖环境。要通风良好，出入方便，要有利于通风、采光保温、运输及日常生产，生活。牛舍要求室温保持在8～21℃，湿度在60％～80％。

2、育肥牛的选择。选择国外夏洛来、西门塔尔、利木赞等肉牛品种与本地牛杂交所生的一、二代杂种公牛进行育肥。这种牛具有适应性强，增重快，肉质好，屠宰率高等特点。在性别上以去势公牛育肥效果更好。

3、科学饲养，合理驱虫、健胃。按照先粗后精，先干后湿，定时定量，少给勤添，喂完饮水的原则饲喂。分每天早晚各饲喂一次。粗料自由采食，适当定量精料。

4、严格做好疫病防治和卫生消毒。牛虽然对普通病有较强的抵抗力，但牛易患人畜共患病，为此在育肥前一定按免疫程序进行免疫注射。严格进行结核、布病等防检疫检测。随时注意观察牛的健康状况，杜绝传染病的发生。

5、饲喂促生长类添加剂，例如丝兰提取物。

①李国祥等已经证明，丝兰提取物中的成分丝兰皂苷能引起小肠壁通透性改变，提高小肠对营养物质的吸收，从而提高饲料利用；同时，丝兰皂苷的大分子结构很难通过消化道上皮细胞，在动物肠壁不能被吸收，所以能延缓消化道内容物的通过速度，从而提高饲料消化率。

②Min等（2001）在肉牛中添加100mg／kg的丝兰提取物，牛的日增重、大理石评分等显著提高。